Makarna Omleti
Sunum
Napoli klasiklerinin karşı konulamaz bir versiyonunu keşfetmeye hazır mısınız? Sizlere tanıtacağım frittatine makarna, İtalyan sokak lezzetlerinin bu ikonunun, lezzetli fontina ve çıtır ekmek kırıntısıyla zenginleştirilmiş lezzetli bir yorumudur. Aperatif olarak, hızlı bir öğle yemeği olarak veya arkadaşlarla birlikte tadını çıkarmak için mükemmel olan bu frittatine, tek bir lokmada gelenek ve yaratıcılığı bir araya getiriyor.
İçindekiler:
- 250 gr makarna (bucatini)
- 500 ml beşamel sos
- 150 gr pişmiş jambon
- 150 gr peynir (fontina)
- 250 ml su
- 100 gr 00 un
- tuz (damak tadınıza göre)
- ayçiçeği veya fıstık yağı
- galeta unu
Hazırlık:
Pişmiş erikleri fontina büyüklüğünde 1 ve 2 mm'lik küpler halinde doğrayın. 3 sonra bucatinileri bir tencerede kaynar tuzlu suda haşlayın.
Makarnayı pişirme süresinin dörtte üçü geçtikten sonra süzün 4 bucatini'yi makasla küçük parçalara kesin. Daha sonra beşamel sosu, jambonu ve peyniri 5 ekleyip iyice karıştırıp harmanlayın. Son olarak hamuru yağlı kağıt 6 uzun bir tepsiye dökün ve spatula yardımıyla salam şekli verin.
7 Artık karışımı yağlı kağıdın içine koyup uçlarını iyice kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirebilirsiniz. 8 arada hamuru hazırlamak için önce su ve unu bir kaşıkla, sonra da çırpma teliyle topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Karışım dinlendikten sonra yağlı kağıdı çıkarıp 9 santim kalınlığında dilimler halinde kesin.
10 Makarna dilimlerini hamura batırın, fazla hamurunu silkeleyin ve çatal kullanarak galeta ununa bulayın. Bu işlem bittikten sonra gerekirse 11 ununa bulanmış omletleri elinizle güzelce yuvarlak hale getirebilirsiniz. Son olarak, kızgın yağa (yaklaşık 175°C) 2 veya 3 adet olacak şekilde daldırın. 12 Kızardıklarında suyunu süzüp emici kağıt serilmiş bir tabağa alın. Bu noktada dilerseniz biraz tuz ilave edip, mutlaka sıcakken, lifli içleriyle birlikte tüketmelisiniz.
öğüt vermek
- Beşamel sosun kıvamı : Beşamel sosu evde yapıyorsanız normalden biraz daha koyu yapmaya çalışın ki buzdolabında dinlenirken yeterince sertleşsin.
- Dondurucu : Eğer hazırladığınız karışım buzdolabında dinlendirildikten sonra bile hala çok yumuşaksa, 45 dakika kadar dondurucuda bekletin, daha iyi katılaştığını ve kolayca kesebileceğinizi göreceksiniz.
- Parmesan : Her damak tadına uygun, aynı yoğunlukta bir lezzet istiyorsanız, 50 gr Fontina'yı 25 gr rendelenmiş Parmesan ile değiştirebilirsiniz.
Yazar:
